Det här är ett av de teerna som Tekoppen var vänlig nog att ge mig vid vårt senaste tebyte. Ett taiwanesiskt, rullat oolong från 90-talet, som rostats en enda gång under mycket lång tid, för att sedan lagras.
Jag bryggde 90's Selected Aged Nantou i en gaiwan med ca 1/5 blad och 95-gradigt vatten. Jag gav bladen en snabb sköljning i hett vatten innan första bryggningen.
Mitt tidigare lagrade oolong från HouDe var mjukt med en tydlig rostad ton. Aged NanTou är till en början distinkt annorlunda. Den drar mina smakassociationer starkt åt nyponsoppa. En eterisk, lätt söt, lätt syrlig nyponsoppa. Jag är genellt sett inte alls förtjust i syrliga smaktoner i te, men jag Aged NanTou klarar sig ändå ganska bra. Det är helt utan bitterhet, och har inte så starka lakritsaktiga toner som vissa lagrade oolonger kan ha. Teet har en lätt fruktighet - tydligare än hos t.ex. många Wuyi-oolonger - men den anas bara under övriga smakintryck.
Under senare bryggningar framträder rostningen tydligare, mellan den syrliga nypon-touchen avtar något. Aged NanTou håller profilen i många bryggningar, jag tyckte att 9:e bryggningen fortfarande var givande.
Jag hade gärna sätt ännu mer distinkt "lagrad" smak hos det här teet, men det är gott och trevligt och jag kommer att dricka upp resten med nöje.
torsdag 23 april 2009
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Inlägg
