onsdag 29 april 2009

Terecension - ItMfT Ti Guan Yin "Wang"

Jag vill alltid ha ett ljust/grönt oolong hemma. Mitt lager av medelmåttigt taiwanesiskt NanTou-oolong från HouDe tog slut för någon vecka sedan, och då bestämde jag mig för att det var dags för Ti Guan Yin igen. För er som inte är så bekanta med Ti Guan Yin, läs gärna TeBloggens recension från 16:e juni 2008.

In the Mood for Teas variant "Wang" doftar färskt och härligt blommigt. Som de flesta TGY är det svårt att misslyckas med; 90-95-gradigt vatten och mängd och bryggningstid beroende på hur noggrann man vill vara. Ibland brygger jag det med Gong Fu-metoden i en liten Yixing-kanna, ibland slarvigt i en lite större glaskanna.

Jämfört med taiwanesiska oolonger så är det kinesiska Ti Guan Yin mindre vegetabiliskt och mer mineraligt. Dominerande toner är blommor som lilja och syrén, och fruktighet som drar tankarna åt välmogna gröna vindruver eller päron. Det har en inneboende sötma och blommigheten dröjer sig kvar länge i gommen. Jag har fått ut 6-7 bra bryggningar.

Ti Guan Yin "Wang" har allt som jag begär av ett TGY, och är även tacksamt att bjuda gäster på. Det rekommenderas.

torsdag 23 april 2009

Terecension - HouDe Aged NanTou Oolong

Det här är ett av de teerna som Tekoppen var vänlig nog att ge mig vid vårt senaste tebyte. Ett taiwanesiskt, rullat oolong från 90-talet, som rostats en enda gång under mycket lång tid, för att sedan lagras.

Jag bryggde 90's Selected Aged Nantou i en gaiwan med ca 1/5 blad och 95-gradigt vatten. Jag gav bladen en snabb sköljning i hett vatten innan första bryggningen.

Mitt tidigare lagrade oolong från HouDe var mjukt med en tydlig rostad ton. Aged NanTou är till en början distinkt annorlunda. Den drar mina smakassociationer starkt åt nyponsoppa. En eterisk, lätt söt, lätt syrlig nyponsoppa. Jag är genellt sett inte alls förtjust i syrliga smaktoner i te, men jag Aged NanTou klarar sig ändå ganska bra. Det är helt utan bitterhet, och har inte så starka lakritsaktiga toner som vissa lagrade oolonger kan ha. Teet har en lätt fruktighet - tydligare än hos t.ex. många Wuyi-oolonger - men den anas bara under övriga smakintryck.

Under senare bryggningar framträder rostningen tydligare, mellan den syrliga nypon-touchen avtar något. Aged NanTou håller profilen i många bryggningar, jag tyckte att 9:e bryggningen fortfarande var givande.

Jag hade gärna sätt ännu mer distinkt "lagrad" smak hos det här teet, men det är gott och trevligt och jag kommer att dricka upp resten med nöje.